海参的历史记载，你了解多少呢？

海参，作为广为熟知的滋补食材，其食用、药用历史由来已久，最早可追溯到公元300多年前的战国时期，但直到三国时期，才有了正式的文献记载。
三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》记载：“土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。”其中“土肉”指的就是海参。
而其药用价值早在李时珍《本草纲目》中便有记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

清代《本草从新》也曾指出：“海参，产辽海者良”。
《中国海洋药物》指出：海参（刺身）中含有的30多种活性物质的药物成分，能对人体起到多方面的健康保健和预防疾病的作用。
文人记载饮食文化，颇值得玩味，食用海参也是如此。

汉晋贾铭《饮食须知录》卷六记载：“海参味甘咸，性寒滑，患泄泻痢下者勿食。”内容很短，信息量却很大，在没有科学实验的年代，作者是怎么知道“泄泻痢下者”不能食呢，可以细品。
烹饪明朝刘若愚《明宫史 饮食好尚》记载：“海参、腹鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，名曰三事，恒喜用焉”。在吃会海参这方面，明太祖永远第一档。
破额山人《夜航船》卷八中记载：“平阳金玉、符杨荔香及陇西昆季并予五人，观荷小饮于衡山别业之四宜轩，第一品芥辣拌海参”。
其中情调，慢慢体味。

袁枚《随园食单 海鲜单》“尝见钱观察家，夏日用芥末、鸡汁拌海参丝，甚佳”
《清稗类钞 饮食类》在论述京城酒楼名馔时，提到“福兴居、义胜居、广和居之葱烧海参”。海参炖羹“切海参，使成碎丁，以笋、蕈入鸡汤，作羹。”
丁宜《农圃便览》“制海参，先用水泡透，磨去粗皮，洗净剖开，去场切条，盐水煮透，再加浓肉汤，盛碗内，隔水顿极透，听用。”“海参烂煮固佳，糟食亦妙”。

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