为什么辽参的和光参的差别那么大

海参是一种古老的海洋生物，它在地球上已经存在了六亿多年，丑萌的海参没有坚硬的外壳保护，行动也特别缓慢，但是它能够在海洋中生活这么多年，自然是有它的独特之处，这就是海参有着强大的自愈和再生能力。海参在遇到捕食者的时候，会喷出自己的内脏给捕食者食用，自己则趁机逃跑，而且把海参切成几段重新放到大海里面，它又能长成一个新的个体，正是因为如此，海参才能优胜劣汰的活到现在。
    
海参自古以来就是名贵的代名词，一直都是“海八珍”的上品，与鲍鱼、鱼翅齐名，是久负盛名的美味佳肴，一直在高端的宴席上面扮演着“压轴”的角色，被视为是中餐的灵魂。
海参在中国沿海城市基本都有出产，现在市面上售卖的海参大多分为两种，根据其外表分为“有刺”和“无刺”，这两种海参不论从价格还是从营养价值上，都有着天壤之别，那么同样都为海参，为什么两者的区别会那么大呢？
                            
刺参和光参的产地不同
刺参的主要产地在大连和，《本草纲目》就有记载：“海参出奉天盛京等处者第一，色黑肉糯多刺，名辽参，刺参”，自古以来，以大连产出的海参最为出名，营养价值相对其他海域出产的海参要高一些。其原因是大连独特的海洋气候，是海参最适宜的生长环境，大连产出的海参肉质肥厚，口感也更为劲道些。
                          
光参也被称作“海茄子”，其主要产地为南方海域，因为水温和饵料丰富的原因，光参的个头要比刺身要大上许多，外表上跟刺参最大的区别就是背部少了那一排排的肉刺。
味道上有天壤之别
刺参肉质肥厚，口感软糯Q弹，烹制成熟后可以吸收其他食材的香味，再搭配上刺参独特的鲜味，从而滋味也会变得非常鲜美，因此刺参是许多大酒楼的招牌美味。
光参虽然个头比较大，但是口感就如同嚼蜡一般，没有刺参的软糯，在一些酒楼，光参是用于比较低端的菜品，而且光参是很少有整头放上餐桌的。
两者从营养价值上也会有很大不同
海参的生长环境要洁净无污染，因为大连位于中国的寒暑交界地带，又加上特殊的大陆架结构，这一地区海底经常有南北、冷暖水流的交汇，海水交换能力和自净能力都好于其他海域，湍急冰冷的河流使还是经常处于运动状态，虽然辽参生长缓慢，但是辽参体内的营养物质会积累的更为丰富些，因此辽参一直被当做食疗佳品。                         
光参因为在南方温暖的近海海域里，食物较为丰富，缺乏运动，所以光参的生长速度是非常快的，体内的营养物质积累比较少，所以辽参和刺参在营养上差距是非常大的，这也是造成了二者价格悬殊的主要原因。
虽然同样都是海参，但是两者从产地，口感，营养上区别还是比较大的，官参堂的海参全部来自大连塞里岛无公害海域，咱们的海参因为都是老参农自己捕捞，自己晾晒的，野生品质，源于自然，所以中间不会有任何添加剂，所以我们能通过SC认证，给家人们有保障的海参，是我们官参堂一直在做的，让您买的放心，吃的安心。