众所周知，海参是一种名贵的海产品。海参营养丰富，风味高雅，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是久负盛名的名馔佳肴，在重要宴席上是“压轴菜”的角色。逢年过节，家里总免不了一些聚餐宴请，如何选购海参让家人吃的放心安心呢？下面为大家介绍一下经验，供大家参考。
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外形完好无损
挑选海参必须保证外形没有损伤，这样的海参不仅好看，而且还能保证海参的品质。不完整的海参可能经过加工，将腐败的部分除掉后剩下来的。
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外观端正
好的海参身体比例匀称，肉质饱满参刺挺拔。外形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
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没有杂质
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参中填充沙子、食用盐或明矾的手段来增加海参的重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
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看干燥程度
有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥程度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
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看色泽
优质的海参大多色泽呈褐色，根据海参生长环境不同也会相应的变化。但颜色过于白或是能看到明显结晶颗粒的很可能是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣，选购时要注意。
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尝味道
淡干海参有一种淡淡的海鲜味道，闻起来鲜而不腥。而盐干海参则有很重的咸味，鲜味被盐的咸味彻底破坏。如果是糖干海参，那么用舌尖舔一下就能感觉到有甜甜的味道，这种海参虽然颜色乌黑发亮，看起来漂亮，但由于添加了糖分，严重影响泡发率。
