海参汤要怎么做才好喝呢？

海参之所以受欢迎，主要还在于它的营养十分丰富。
说到底，海参这么一道“高级菜”，能在人民群众中广泛流传开，主要靠的还是营养，以及吃过海参后显著的效果。海参中含有海参酶、海参肽及精氨酸等多种营养物质，加之其超高的蛋白质含量，对抵抗疲劳、增强免疫力等都有良好的效果。

由于海参出水后不进行加工就会自溶的特性，目前消费者买到的海参，基本上是干海参，或者即食海参，都是经过了多道工序后加工而成的海参制品。鲜海参要经过洗、煮、烘、晒等步骤才能加工完成，在此过程中，部分营养会流失也是在所难免的。
所以在吃海参的时候，更要注意用适当的烹饪手法来保存海参的营养，否则也就失去吃海参的意义了。很多人都认为，海参虽然有营养，但是在算不上什么特别的美味，比起同样产自大海的鱼虾蟹来说，在口感和鲜味上可谓是天差地别。
很多食物在放过多的油或者煎炸之后，自身结构都会产生变化，营养也会有一定的流失，海参也不例外。所以在做海参的时候，要尽量少用放油过多的做法。一旦海参中放油过多，造成营养结构的破坏，那吃海参就失去本来的意义了。
如果吃海参时更注重味觉感受，可以选择比较精细一点的做法，或者和其他有营养的食物混搭。比如佛跳墙，将海参、鲍鱼、干贝、杏鲍菇、蹄筋、花菇等十几种不同的原料汇聚在一起煨制，营养十分丰富，味道也堪称极品。
家庭做不来佛跳墙这样复杂的，也可以单独挑出一样或者几样来与海参进行组合，然后熬制成各种营养美味的海参汤品，同样也是可以的。但需要注意的是，海参不能和酸性物质同食，因为酸会破坏海参中的蛋白质结构。
喜欢吃凉拌菜的，也可以考虑加入一点海参。将海参切成细丝或者薄片，然后加味极鲜、葱姜蒜、黄瓜丝等自己喜欢的配菜，既简单方便又清凉解暑，更加适合夏天食用。